Сегодня решила сделать тест новой насадки для зефира и приготовила букет из зефирных цветов. Очень ярко и необычно, вкус у них приятный и нежный, а выглядит просто шикарно. Попробуйте и вы, поверьте, понравится всем, такая красота украсит ваш стол.
Потребуется:
- Сахар 250 г.;
- Агар 10 г.;
- Сок с малым количеством сахара 150 мл.
В дежу для взбивания:
- Белок от 3 яиц.;
- Сахар 100 г.;
- Лимонная кислота 1 щепотка.
Насадка металическая, можно использовать пластиковую
Букет из зефирных цветов. Рецепт приготовления
- В сотейник засыпаем агар, добавляем сахар и вливаем сок. Все перемешиваем, ставим на плиту.
- Даем закипеть и после варим еще 6 минут.
- Белки переливаем в чашу миксера и взбиваем, добавляем лимонную кислоту, взбиваем до образования пены.
- Как только образовывается пена, постепенно засыпаем сахар и продолжаем взбивать.
- Сироп снимаем с огня и сразу же переливаем в белки. Взбиваем 1,5-2 минуты.
- В заранее подготовленный кондитерский мешок перекладываем белковую массу, добавив в нее немного желтого красителя.
- Затем оставляем немного массу и добавляем зеленый краситель. Перемешиваем.
- Отправляем в кондитерский мешок без насадки. После мешок отправляем в духовку, разогретую до 50 градусов.
- Далее выдавливаем зефирную массу в форме тюльпанов.
- Достаем кулинарный мешок из духовки и выдавливаем лепесточки. Оставляем на 10-12 часов при комнатной температуре. После формируем приготовленный зефир в букет.
Вот так просто и довольно быстро можно приготовить чудесный, легкий и вкусный зефир в красивом оформлении. Обязательно попробуйте, настоящее волшебство на вашей кухне.
Приятного аппетита!
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА ВкусноИпросто
