Кто же не любит курочку? А еще когда ее нежный вкус дополнен яркими ароматами трав, специй и чеснока. Когда кушаешь чахохбили из курицы, кажется, что в целом мире нет блюда вкуснее. Да, что рассказывать о такой вкуснятине надо только пробовать, точнее сказать даже не пробовать, а наслаждаться.
Ингредиенты:
- Молодая курица — 1-1,2 кг.;
- 2 крупных помидора;
- Один корень петрушки;
- 6 луковиц;
- 4 зубка чеснока;
- 2 перца чили;
- Пучок тархуна;
- Зелень петрушки;
- Масло сливочное — 150 грамм;
- Паста томатная — 4 ст.л.;
- 0,5 ч.л. хмели-сунели;
- Черный перец горошком, соль.
Чахохбили из курицы домашний рецепт. Как приготовить
- Нарежьте курицу порционными кусочками.
- В казанке с толстым дном растопите сливочное масло.
- Нарежьте мелко лук и выложите его в казанок к сливочному маслу. Тушите лук под крышкой на слабом огне до мягкости. Лук не зажаривайте.
- Затем к луку добавьте измельченный корень петрушки, 3 целых зубчика чеснока и нарезанную курицу.
- Почтоянно перемешивая, обжарьте курицу, пока мясо не побелеет.
- Теперь можно добавить измельченные помидоры без кожицы, томатную пасту и мелко нарезанный перец чили.
- Тушить 25-40 минут, посолить и поперчить по вкусу.
- Отдельно измельчите чеснок, который остался, добавьте мелко нарезанную зелень петрушки и тархуна. Перец чили (который остался) измельчите в ступке вместе с солью и хмели-сунели.
- Получившеюся приправу выложите курице, доведите до кипения и снимите с огня.
Чахохбили можно подавать к столу прямо в казанке.