Цукаты из апельсиновых и лимонных корок, вкуснейшее лакомство. Благодаря этому рецепт, вы никогда больше не будете выкидывать апельсиновые и лимонные корки, а всегда будете готовить вкуснейшие цукаты. Очень яркие и насыщенные по вкусу, лучшего рецепт вы просто не найдете.
Нам потребуется:
- Ванильный сахар или ваниль.;
- Палочка корицы.;
- Бадьян 2-3 шт.;
- Гвоздика 2 шт.;
- Сахарная пудра для обсыпки.;
- Корки апельсиновые 700 г.;
- Сахар 700 г.;
- Вода 700 г.;
- Корень имбиря 20 г.;
- Сок лимона 1 ст.л.
Цукаты из апельсиновых и лимонных корок. Пошаговый рецепт
- В начале обильно промываем апельсины и лимоны, обдаем кипятком и вытираем насухо. Далее любым удобным способом избавляемся от кожуры.
- Подготовленные корки заливаем холодной водой, и оставляем на столе на 1 сутки. За это время как минимум 4-5 раз необходимо сменить воду, чтобы не было горечи.
- После сливаем воду, и нарезаем на произвольные кусочки кожуру лимона и апельсина. Нарезанные корочки заливаем кипятком и оставляем на 10-15 минут. Повторяем эту процедуру два раза.
- Берем сотейник, ставим его на плиту и делаем большой огонь, наливаем туда воду, засыпаем сахар, и добавляем специи, отправляем нарезанный имбирь, вливаем сок лимона, засыпаем ванильный сахар. Все тщательно перемешиваем.
- Нарезанные кусочки отправляем в сироп, и равномерно распределяем по сотейнику, доводим до кипения и убавляем огонь на ниже среднего уровня. Варим до тех пор, пока не испарится вся жидкость. По времени это примерно занимаем 1-1.5 часа.
- Далее извлекаем специи, и перекладываем цукаты на решетку, сушим при комнатной температуре в течение суток. Обваливаем готовые цукаты в сахарной пудре. Хранить необходимо в плотной закрытой таре в холодильнике.
Цукаты из апельсиновых и лимонных корок готовы. Рецепт просто супер, при приготовлении таких цукатов, аромат стоит на кухне непередаваемый. Получается нереально вкусно.
Кушайте на здоровье.
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Коллекция Рецептов
