Фаршированная печень по-гомельски, блюдо которое готовят в моей семье уже наверно около 30 лет. Существуют разные вариации фарширования печени, но этот самый любимый и доступный.
Ингредиенты:
- 1 кг печени (желательно говяжьей);
- 250-300 грамм шпика;
- 100 грамм растительного масла;
- 60 грамм пшеничной муки;
- Лук — 2 шт.;
- Соль/перец по вкусу.
Фаршированная печень. Пошаговый рецепт
- Печень предварительно обработайте, очистите от пленок, нарежьте длинными пластинками и слегка отбейте.
- Лук нашинкуйте и обжарьте.
- На подготовленный кусок печени, уложите слой шпика и обжаренный лук, посыпьте солью и скрутите в форме рулета.
- Обвяжите кулинарной нитью или скрепите зубочисткой.
- Обжарьте на растительном масле со всех сторон, до образования румяной корочки.
- Затем рулетики выложите в сотейник, залейте бульоном или кипяченой водой.
- По желанию для аромата можно добавить коренья петрушки или пастернака.
- Накройте крышкой и тушите до готовности.
Подавайте на стол фаршированную печень, порезав ее кружочками.
Приятного вам аппетита.
Автор рецепта — Елена Тимошенко