Как только откроем баночку такой фасоли в томате на зиму, то съедаем ее буквально за раз. Эту заготовку можно просто есть в виде гарнира, а можно добавить в борщ или сварить из нее фасолевый суп. Очень универсальная и вкусная заготовка на зиму, вкуснее рецепта приготовления фасоли я еще не пробовала.
Нам понадобится:
- Фасоль 700 г. в сыром виде.;
- Помидоры 2 кг.;
- Лук репчатый 300 г.;
- Сладкий перец 1\2 кг.;
- Соль 2 ст.л. неполные.;
- Сахар 7 ст.л.;
- Подсолнечное масло рафинированное 150 мл.;
- Перец черный молотый 0.5 ч.л.;
- Лавровый лист 2 шт.;
- Уксус 9% 3 ст.л.
Фасоль в томате на зиму. Как приготовить
- Для начала на ночь замачиваем фасоль в холодной воде, после варим ее до готовности, но очень важно ее не переварить.
- Готовую фасоль откидываем на дуршлаг.
- Приготовим соус, для этого, дольками нарезаем лук, сладкий перец и помидоры. Перекручиваем все на мясорубке.
- Переливаем полученную массу в глубокую кастрюлю, ставим на плиту, доводим до кипения, увариваем на среднем огне, не накрывая крышкой 30 минут.
- Как только томат проварился, при помощи погружного блендера превращаем все в однородную массу.
- После добавляем соль, сахар, черный молотый перец, лавровый лист, вливаем подсолнечное масло и закладываем фасоль, все перемешиваем.
- Ставим снова на плиту и после закипания варим не накрывая крышкой еще 15 минут. За 2-3 минуты до окончания варки вливаем уксус, перемешиваем.
- Разливаем по заранее стерилизованным банкам, огонь под кастрюлей делаем минимальный. Закрываем горячими крышками и закатываем.
- Баночки переворачиваем на крышки и даем остыть при комнатной температуре ничем не укутывая. Затем отправляем в место для хранения.
Фасоль в томате на зиму готова. Яркий и оригинальный вкус, приятный аромат, лучшая закуска из фасоли которую я когда-либо пробовала, теперь делаю только так.
Приятного аппетита!
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Татьяна огородница.