Поделюсь своим рецептом форшмака. Некоторые скажут это неправильный рецепт. Но это рецепт моей семьи на протяжении многих лет. Форшмак получается действительно нежный, в меру соленый, просто изумительный. Кстати, если у Вас попалась сильно соленая селедка — вымочите ее в холодной воде на протяжении 40-50 минут.
Ингредиенты:
- 3 столовые ложки размягченного сливочного масла;
- 1 соленая сельдь;
- 1 луковица (желательно салатная);
- 4 вареных яйца;
- 1 яблоко кисло-сладкое.
Форшмак “Нежный». Пошаговый рецепт
- У сельди удалить голову и хвост, удалить внутренности, плавники, кости. Разделить на филе, удалить кости, снять шкуру.
- Филе нарезать на ломтики.
- Яблоко очистить от кожуры и удалить семенную коробочку, нарезать на куски.
- В чашу блендера кладем очищенный лук, нарезанную селедку, яблоко и измельчаем. Если нет блендера, перекрутите на мясорубке несколько раз.
- Яйца натираем на мелкой терке и вместе с размягченным маслом добавляем в взбитую блендером массу. Хорошо перемешать.
- Переложить форшмак “Нежный” в стеклянную банку, накрыть крышкой и убрать в холодильник на два часа.
Подавать на стол можно на гренках или на нарезанном и подсушенном на пустой сковороде батоне.
Приятного аппетита!