Не люблю магазинной соленой селедки. Что не говори, а домашняя вкуснее намного. Перепробовал я много рецептов как мариновать селедку и остановился на этом. Уж очень рыба ароматная и вкусная получается! Хотите приготовить селедку дома — воспользуйтесь таким рецептом, — не пожалеете!
Ингредиенты:
- 1 кг филе свежемороженой сельди;
- соль;
- лук — 2 шт.;
- лавровый лист;
- лимон — 0,5 шт.;
- перец горошком;
- уксус — 200 мл;
- вода — 400 мл;
- подсолнечное масло — 100 мл.
Как мариновать селедку. Пошаговый рецепт
- Если у вас свежемороженое филе сельди, просто разморозьте и нарежьте порционными кусочками. А если целая рыба, то отделите филе (предварительно разморозив) и тогда нарежьте.
- Обильно присыпьте нарезанную сельдь солью, больше чем для жарки. Не бойтесь не пересолите. Перемешайте. Накройте пленкой и уберите в холодильник на 12 часов.
- Спустя указанное время промойте сельдь под проточной водой.
- Уксус 9% раведите водой (200 мл уксуса, 400 мл воды).
- Залейте сельдь водой с уксусом и оставьте на 1 час.
- Снова промойте под проточной водой.
- Лук нарежьте полукольцами, лимон полудольками.
- Смешайте лимон, лук, лавровый лист и перец горошком, добавьте 100 мл растительного масла и уберите в холодильник на 6 часов.
Чем дольше такая рыбка простоит, тем вкуснее. Ну конечно в пределах разумного 😀
Приятного вам!
Рецептом поделился — Виктор Матвеев, г. Пенза
Видео канала TVAllStory’s
