Рассказываю вам как сделать домашний кетчуп. Одна из любимейших и простейших заготовок. Но вот незадача только с ней, сколько не закрываю каждый год всегда мало. Вот в прошлом году закрыла 80 баночек по 0,5 литра все равно мало. Ну вкусный этот кетчуп, очень! Везде его применяю, а муж прямо ложкой из банки лопает!
Для кетчупа нам потребуется:
помидоры — 5 кг.;
- перец болгарский — 5-6 штук;
- лук — 5 штук;
- соль — 3 ст.л.;
- сахар — 0,5 кг.;
- уксус 9% — 100 грамм;
- корица — 1 ч.л.;
- гвоздика — 3-4 шт.;
- перец черный молотый — 1 ч.л.
Как сделать домашний кетчуп. Пошаговый рецепт
- Теперь приготовление, а здесь все очень просто.
- Овощи вымойте. Перец очистите и разрежьте на 4 части, помидоры также нарежьте дольками. Лук очистите и нарежьте крупными кусками.
- Все сложите в большую кастрюлю, поставьте на огонь и с момента закипания варите 3 часа.
- Затем взбейте все блендером, добавьте соль, сахар, уксус, гвоздику, перец и варите еще 2,5 часа на маленьком огне. Крышкой не накрывайте.
- Горячий кетчуп разложите в стерилизованные банки или бутылки и закатайте крышками.
- Такой домашний кетчуп хранится при комнатной температуре.
Приятного вам аппетита. Будьте с нами в гугл+.
Автор рецепта — Анна Серович
Хочется порекомендовать вам отличную закуску — фаршированные помидоры.