Готовится невероятно быстро и просто, а получается настолько вкусно что пальчики оближешь. Сегодня поделюсь с вами своим фирменным рецептом как вкусно засолить скумбрию, так вкусно, что она придется по вкусу всем.
Потребуется:
- Скумбрия-3 шт.;
- Вода 250 мл.;
- Соль 25 г.;
- Сахар 15 г.;
- Чайная ложка черного перца.;
- Лист лавровый 1 шт.;
- Горчица 2 ст.л.
Как вкусно засолить скумбрию. Пошаговый рецепт
- Берем рыбу, отрезаем голову и плавники. Разделяем рыбу на филе. Дальше убираем все крупные и мелкие косточки.
- Ставим кастрюлю на плиту, в воду засыпаем соль и сахар, как только вода закипела, убираем с плиты.
- Добавляем лавровый лист, перец черный горошком, добавляем горчицу. Все тщательно перемешиваем.
- Охлаждаем рассол, пока филе нарезаем на порционные кусочки, выкладываем их в посуду в которой будем мариновать.
- Заливаем рыбу остывшим рассолом. Сверху ставим гнет, накрываем пищевой пленкой, убираем в холодильник на сутки. После достаем и подаем вместе с зеленью и репчатым луком.
Вкус нереальный, рыба получается нежной, пикантной, сочной, просто тает во рту, обязательно попробуйте, понравится всем.
Приятного аппетита!
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Viktor Schischkin
