Из этой статьи Вы узнаете как засолить селедку и скумбрию. Вы знаете, много лет не покупаю соленую селедку и скумбрию в магазинах и на рынке, собственного посола рыба получается безупречной, не сравнится она вкусу с покупной. Берите два таких рецепта на заметку пригодится на многие годы.
Ингредиенты для засолки селедки:
Для приготовления берем 3 большие сельди, моем, отрезаем голову.
Готовим маринад:
- 2,5 литра воды;
- 12 ст ложек соли (350-360 грамм);
- 6 ст ложек сахара (140-150 грамм);
- 15 горошины черного перца;
- 10 горошин душистого перца;
- 3 лавровых листа;
- 1 чайная ложка кориандра (по желанию).
Как засолить селедку
- Маринад провариваем 3-5 минут, оставляем до полного остывания.
- Сельдь выкладываем в лоток или трехлитровую банку, заливаем ХОЛОДНЫМ МАРИНАДОМ!!
ДЕРЖиМ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ 3 ДНЯ. Затем селедка готова!
Ингредиенты для засолки скумбрии
Для приготовления берем 3 больших скумбрии, моем, очищаем от внутренностей.
Готовим маринад:
- 2 литра воды;
- 5 ст ложек соли (140-150 грамм) в зависимости от Вашего вкуса;
- 2,5 ст ложки сахара (60-75 грамм);
- полная горсть чистой вымытой луковой шелухи (для золотистого цвета);
- 2 полных столовых ложки классического ЧЕРНОГО ЧАЯ (для «копченого» вкуса);
- 1 чайная ложка «Специй для рыбы».
Как засолить скумбрию
- Маринад провариваем 3…5 минут.
- Оставляем до полного остывания.
- Кладем рыбу в лоток или трехлитровую банку, заливаем
- Маринад процедите и охладите. Заливаем скумбрию ХОЛОДНЫМ маринадом.!!
Оставляем на 3-4 дня в прохладном месте.
Готовую рыбу можно подвесить для просушки, а затем чуть-чуть сместить маслом.
Приятного всем аппетита и вкусного настроения.
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Інна // МОЄ ПОДВІР’Я.
