Этот рецепт достался мне от бабушки. Раньше, как рассказывала бабушка, картофельные галушки, готовились только на праздники. Посыпались жареным с мукой салом с прослойками мяса, перцем черным молотым. Вроде простое, но довольно сытное и ароматное блюдо.
Ингредиенты:
- Картофель — 2 кг.;
- Яйцо — 2 шт.;
- Мука — 1 стак.;
- Соль.
Картофельные галушки. Пошаговый рецепт
- Очищаем картофель, промываем, натираем на мелкой терке.
- Отжимаем картофель, сок пусть постоит минут 5.
- Затем сок слить, крахмал, оставшийся на дне, добавляем к отжатому картофелю.
- Яйцо растереть со щепоткой соли.
- Соединяем картофель с яйцом, мукой и замешиваем тесто.
- Из полученного теста делаем круглые шарики и опускаем в кипящую подсоленную воду.
- Когда картофельные галушки всплыли на поверхность, варим еще минут 7-8 и готово.
- Подавать можете со сметаной или с жареным салом.
Можно еще по другому готовить — галушки отварить в молоке,посолить,поперчить и подавать как молочный суп.
Автор рецепта — Анна Серович