Не знаю, может кому покажется странным такой рецепт, но лучок такой уж очень меня выручает зимой. Я его и в салаты добавляю, и так как гарнир — это очень вкусно. И не говорите мне о заморозке — зеленый мороженый лук не имеет такого вкуса! Итак готовим с вами маринованный зеленый лук!
Ингредиенты:
На 1 банку объемом 0,5 л:
- перья зеленого лука;
- 4 ст. л. растительного масла;
- 1 ст. л. столового уксуса;
- соль.
Маринованный зеленый лук. Приготовление:
- Банки тщательно вымыть горячей водой с содой, простерилизовать в течение 3-5 мин над паром или в разогретом духовом шкафу, крышки прокипятить.
- Свежесрезанный зеленый лук промыть холодной проточной водой, разложить на кухонном полотенце тонким слоем, обсушить, мелко нарубить. На дно каждой подготовленной банки насыпать по 0,3 ч. л. соли. Затем уложить в емкости зеленый лук слоем 1,5-2 см, равномерно посыпать его 0,3 ч. л. соли, уплотнить с помощью толкушки. Сделать еще один слой зеленого лука, посолить, помять до появления сока. Таким образом наполнить банки по плечики.
- Приготовить маринад: растительное масло вскипятить, соединить с уксусом, перемешать, снять с огня.
Банки с луком залить маринадом, сразу герметично укупорить. Хранить в холодильнике. Я храню в погребе. Надеюсь, была Вам полезной!
Рецептом поделилась — Катя Пруть