Сегодня готовлю свой любимый рецепт маринованных зеленых помидоров на зиму. Я долго искала этот рецепт, нашла несколько лет назад и теперь готовлю зеленые помидоры только так. Вкус получается просто волшебный, нежный, сочный, кисло-сладкий, напоминает по вкусу помидоры которые раньше продавались в магазинах.
Потребуется на банки объемом 1.5 литра:
- Помидоры.;
- Чеснок 5-6 зубчиков.;
- Зонтики укропа 1-2 шт. на банку.;
- Лист хрена немного.;
- Перец душистый 5-6 шт.;
- Лист лавровый 1 шт.;
- Острый перец, по 1 стручку на банку по желанию.;
Маринад на 1 л. воды:
- Сахар 5 ст.л.;
- Соль 2 ст.л.;
- Уксусная эссенция 70%.(на 3 л. банку 1ст.л., на 2 л. банку 1 десертная л., на 1.5 л. банку 1 ч. л.;
- Можно заменить уксусом 9% в 7 раз больше по количеству.
Маринованные зеленые помидоры на зиму. Рецепт приготовления
- Промываем помидоры, у каждого помидора у основания плодоножки делаем несколько проколов при помощи зубочистки.
- Затем берем большую кастрюлю, вскипятим в ней воду, и отправляем туда помидоры на 2-3 минуты.
- Берем банки 1.5 литра, в каждую кладем по 5-6 горошин душистого перца, 1 лавровый лист, 1 веточку петрушки, небольшой кусочек листика хрена, зонтик укропа, 5-6 зубчиков чеснока, разрезаем их пополам, тогда они отдают больше аромата.
- Добавляем острый перец по желанию, по 1 стручку в банку. Далее очень плотно заполняем банки помидорами.
- Приготовим маринад, ставим воду на огонь, засыпаем сахар, соль, даем закипеть.
- Пока закипает маринад в каждую банку вливаем уксус. Заливаем банки кипящим маринадом, до самого верха. Банки накрываем крышками.
- Дно большой кастрюли застилаем полотенцем, наливаем воду, ставим на плиту, выставляем туда банки, стерилизуем 15-20 минут с момента закипания.
- Даем остыть при комнатной температуре и убираем на хранение.
Зимой такие помидорки просто райское наслаждение, очень вкусно.
Приятного аппетита!
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Камчатникова Татьяна
Видео по ссылке: https://youtu.be/usz98qn44Gw