Вот и я делаюсь своим рецептом любимых моченых яблок на зиму. Яблоки с медом и горчицей — это настоящий верх совершенного вкуса. Много пробовала рецептов. но именно такое сочетание поистине не требует дополнений. Яблочки крепенькие, такие откусываешь и чувствуется и сладость и резкость. Все в них совершенно.
Итак, подготовьте такие продукты:
- Яблоки – 3 кг;
- Горчичный порошок – 4 ст.л.;
- Мед — 200 гр;
- Соль поваренная – 80 гр;
- Вода – 4 литра.
Моченые яблоки с медом и горчицей. Пошаговый рецепт
- Для такой заготовки яблок подходят такие сорта, как снежный кальвин, антоновка, славянка.
- Яблоки вымойте, и уложите в кастрюлю. Я уже одну кастрюлю выделила, специально для посола.
- Посыпьте каждый слой яблок сухой горчицей.
- Воду нагрейте до 50 градусов и растворите в ней мед.
- Затем. в медовой воде растворите соль.
- Залейте маринадом яблоки в кастрюле, и немного руками разведите горчичный порошок. Если он не весь растворяется, то ничего, в процессе брожения горчичный порошок весь растворится.
- Сверху на яблоки поставьте тарелку, затем банку с водой. Это у нас получился гнет.
- Оставляем в доме на 3-4 недели.
- Затем убираем на холод. К Новому году всегда получаются вкуснейшие яблочки. Через месяц я уже достаю их и кушаем, а если постоят на холоде еще немного, то получаются еще вкуснее.
Всем приятного аппетита, пусть на вашей кухне всегда будет вкусно.
Спасибо за внимание.
Фото с сайта