Хочется рассказать Вам как приготовить настоящий французский багет. Хрустящая корочка. мягкий внутри, ароматный и очень вкусный. Даже в дорогостоящей пекарне такого не купишь, а дома приготовить можно! Рецепт нашла на форуме, спасибо oldeg
Ингредиенты:
- мука — 500-550 грамм;
- молоко — 200 грамм;
- вода теплая — 65 грамм;
- масло сливочное — 20 грамм (можно использовать оливковое); + 50 грамм растопленного сливочного масла для смазывания теста
- 1 яйцо;
- сахар — 1 ст.л.;
- соль — 1 ч.л.;
- сухие дрожжи — 2 ч.л. можно использовать обычные 20 грамм.
Настоящий французский багет. Пошаговый рецепт
- Воду немного подогрейте, добавьте дрожжи, сахар, соль, мягкое сливочное масло, яйцо, влейте молоко.
- Постепенно добавляя муку, замесите мягкое тесто. Накройте его полотенцем и оставьте на 1 час в теплом месте.
- Разделите тесто на 2 части, каждую раскатайте в прямоугольник.
- Смажьте растопленным сливочным маслом.
- Затем сложите тесто, складывая края один на один, а затем пополам. Уберите в холодильник на 15 минут.
- Достаньте тесто, раскатайте в пласт, смажьте маслом и сверните рулетом.
- Получившиеся рулеты выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Сделайте небольшие надрезы, но не сильно глубоко.
- Оставить багеты расстроятся на столе еще минут 30.
- Отправьте в духовку. нагретую до 180 градусов на 25-30 минут.
Аромат непередаваемый, вкусно — нет слов!
Фото с сайта