Обожаю кальмар в любом виде, а нежный кальмар в сметанном соусе — это моя любовь навсегда. Нежный. а подливка какая — это чудо. Подаю такой кальмар с макаронами — это очень вкусно. Делала уже много раз, надеюсь и Вам понравится!
Ингредиенты:
- 2-4 тушки кальмара
- 2 ст.л. сметаны
- 1 ст.л. муки
- 1-2 ст.л. сливочного масла.
- Соль и черный перец
- Кипяток
Нежный кальмар в сметанном соусе. Приготовление
- Кальмар разморозить, очистить от внутренностей.
- Положить в кипящую подсоленную воду буквально минуты на 2-3, — до тех пор, пока они не побелеют и шкурка не свернется!
- Вытащить из воды, залить холодной водой, дать немного остыть.
- Счистить ножом оставшуюся свернувшуюся шкурку. Нарезать тушки тонкими полосками.
- Поставить сковороду на огонь, когда она хорошо разогреется, положить сливочное масло, дать ему растаять и высыпать туда кальмаров.
- Быстро их обжарить на большом огне (около 2 минут) периодически перемешивая.
- Кусочки кальмара должны свернуться, жидкость (если была) выпариться.
- Посыпаем всё мукой и быстро перемешиваем, даем муке немного обжариться (секунд 10-20), затем выкладываем сметану и добавляем кипяток так чтобы почти покрыть кальмаров, убавляем огонь, накрываем крышкой.
- Тушим с минуту, затем немного нужно посолить, хорошо поперчить, перемешать и потушить ещё с минуту.
- Выключаем печь, готово!
- Очень вкусно с макаронами и картошкой на гарнир и в качестве закуски, как самостоятельное блюдо! Люблю его и горячим и холодным!
Приятного аппетита и вкусного настроения!
