Совсем скоро сезон заготовок и закаток, для этого у меня есть рецепт очень вкусных зеленых помидоров. Невероятно вкусные, ароматные, а какой приятный и нежный рассол получается, пальчики оближешь как вкусно. У меня зимой эти помидоры буквально улетают со стола и из кладовки первыми.
Понадобится:
- Помидоры 2 кг.;
- Болгарский перец 2 шт.;
- Пучок петрушки и кинзы.;
- Чеснок 1-2 головки.;
- Перец острый 1 шт.;
- Перец черный 1 ч.л.;
- Чайная ложка кориандра.;
- Морковь 1-2 шт.;
- Лук 1 шт.;
- Растительное масло 100 мл.;
- Уксус 9% 60 мл.;
- Сахар 4 ст.л.;
- Соль 2 ст.л.
Очень вкусные помидоры. Как приготовить
- У помидоров удаляем плодоножку и разрезаем помидоры пополам.
- Морковь натираем на терке для моркови по-корейски.
- Лук нарезаем кубиком.
- Тонкой соломкой нарезаем болгарский перец.
- Кружочками нарезаем острый перец.
- В сковороду наливаем растительное масло, обжариваем лук до золотистого цвета.
- Помидоры перекладываем в глубокую емкость, добавляем нарезанный перец, морковь, кориандр, черный перец, чеснок пропущенный через пресс. Засыпаем сахар, соль.
- Вливаем кипящее масло с луком, так специи раскроют свой вкус. Все хорошо перемешиваем.
- Мелко нарезаем зелень, добавляем в миску, вливаем туда уксус и еще раз перемешиваем. Отправляем в холодильник мариноваться минимум на 2 часа.
- Раскладываем салат по банкам, равномерно разливаем по банкам выделившийся сок. Накрываем банки крышками, ставим в кастрюлю, дно заранее застилаем полотенцем, наливаем воду по плечики банок.
- Стерилизуем со времени закипания 20-25 минут, затем достаем, закручиваем крышками, переворачиваем вверх дном и укутываем пледом или одеялом.
Ну как не захотеть достать такую баночку зимой, хочется кушать и кушать, вкус и аромат изумительный.
Приятного аппетита!
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Камчатникова Татьяна
Видео по ссылке https://youtu.be/XyT7FTcflI8