Паска из ночного теста

В отличие от пасхального теста, приготовленного теплым способом его не нужно оберегать от сквозняков, укутывать в одеяло, выхаживать и лелеять. На мой взгляд это самое удобное пасхальное тесто для куличей. Обязательно приготовьте паску из ночного теста, она понравится всем.

Потребуется:

• Дрожжи прессованные свежие 40 г.;
• Сахар 250-300 г.;
• Яйцо 3 шт.;
• Соль 1 ч.л.;
• Сливки 10-22 % 400 мл.;
• Ванилин 2-3 г. или 20-30 г ванильного сахара.;
• Ароматизатор ром / миндаль / цитрусовая цедра (по желанию).;
• Мука 750-800 г.;
• Мягкое сливочное масло 250 г.;
• Изюм, цукаты, орехи 100 г.

Паска из ночного теста. Как приготовить

1. Замешиваем тесто, для этого, в глубокую миску добавляем прессованные дрожжи, треть стакана сахара, все тщательно перемешиваем.
2. Далее добавляем оставшийся сахар, вбиваем яйца, засыпаем соль и вливаем сливки, засыпаем ванилин или ванильный сахар, по желанию добавляем ароматизатор. Все перемешиваем.
3. В несколько приемов засыпаем муку и перемешиваем. Замешиваем тесто буквально пару минут. 
4. Далее добавляем мягкое сливочное масло и замешиваем его в тесто, делаем это частями. Вымешиваем тесто 5-7 минут. 
5. В конце замеса добавляем изюм, цукаты или орехи, вмешиваем в тесто, собираем тесто в комок. Накрываем тесто крышкой и убираем в холодильник на ночь.
6. После стол присыпаем мукой, выкладываем тесто, делим на 6 равных частей. Формируем из каждой части колобок и выкладываем в форму для запекания, застеленные пергаментной бумагой. 
7. Тесто должно занимать треть формы, чтобы оно при выпечки не вылезало за границы.
8. Ставим формы на решетку и оставляем в теплом месте, по времени это примерно от 2 до 4 часов. Я ставлю тесто в духовку и просто включаю лампочку.
9. Не вынимая тесто, делаем температуру в 180 градусов и выпекаем в течение до готовности. Готовность проверяем деревянной шпажкой, если тесто не липнет, то они готовы. 
10. По времени это примерно 40-50 минут, даем остыть и извлекаем из формы, убираем бумагу, периодически переворачиваем до полного остывания.

Пасочки получаются мягкие, с ярко выраженным ароматом сдобы, в меру сладкие, пористые, воздушные и совершенно не сухие, одним словом их стоит приготовить. 

Светлого праздника Пасхи!

ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Коллекция Рецептов