Этой заготовке, уже наверное больше 20-ти лет, но вот правда очень хорошая она. Салат из кабачков с рисом на зиму получается довольно сытный, и вообще трудно понять, что эта консервация. Кажется, что вот вот только овощи приготовили с рисом и к столу подали.
Ингредиенты:
- молодые кабачки — 1,2-1,5 кг.;
- рис — 150 грамм;
- болгарский перец — 300 грамм;
- морковь — 600 грамм;
- помидоры — 600 грамм;
- 0,5 стручка острого перца;
- лук — 200 грамм;
- корень петрушки — 200 гр.;
- корень пастернака — 150 гр.;
- подсолнечное масло;
- соль — 2-3 ст.л.
Салат из кабачков с рисом. Пошаговый рецепт
- Кабачки очистите и нарежьте кубиками.
- Болгарский перец очистите от семян, нарежьте полукольцами.
- помидоры пропустите через мясорубку, или измельчите блендером.
- Все овощи обжарьте на подсолнечном масле до полуготовности.
- Выложите их в кастрюлю, добавьте перетертые помидоры.
- Рис отварите отдельно в подсоленной воде до полуготовности.
- Рис также добавьте к овощам. Посолите, при необходимости можете добавить стакан воды.
- Тушите овощи 30-40 минут с момента закипания.
Затем разложите горячую массу в стерилизованные банки, закатайте крышками.
Самых удачных вам заготовок, вместе с Лучшим сайтом кулинарии.
Ленивые голубцы, классика которая никогда не устареет.