Такой салат получается вкусный, хрустящий, сочный, я его даже добавляю в борщи и винегреты. Салат из капусты на всю зиму, универсальный рецепт, который подойдет всем. В такую капустку не влюбиться просто нельзя.
Нам потребуется:
- Капуста 6 кг.;
- Морковь 300 г.
Маринад на литр воды:
- Соль 2 ст.л.;
- Сахар 60 г.;
- Уксус 9 % 100 мл.;
- Перец горошком 10 шт.;
- Гвоздика 1 шт.;
- Лавровый лист 1 шт.
Салат из капусты на всю зиму. Как приготовить
- Для начала капусту шинкуем тонкой соломкой, перекладываем в большую посуду.
- Морковь натираем на крупной терке и добавляем к капусте.
- Все хорошо и аккуратно перемешиваем.
- Приготовим маринад, для этого, в кастрюлю вливаем воду, доводим до кипения, засыпаем соль и сахар, добавляем черный перец горошком, гвоздику, лавровый лист.
- Еще раз доводим до кипения и вливаем уксус. Перемешиваем и накрываем крышкой. После закипания снимаем с плиты и даем полностью остыть.
- Остывший маринад разливаем по чистым и сухим банкам, для начала пол литра, потом банку полностью заполняем салатом.
- Плотно трамбуем салат. Затем наливаем еще немного маринада, продолжая накладывать капусту.
- Все еще раз уплотняем. Таким образом заполняем все банки. Когда заливаем банки под самый верх, процеживаем маринад через сито, чтобы не попал перец и лавровый лист.
- Закрываем банки капроновыми крышками, ставим в прохладное место, хранить можно в холодильнике или погребе.
Хрустите на здоровье, так вкусно, сытно и сочно, что словами просто не описать. Настоящая вкуснятина, это нужно попробовать. Всю зиму наслаждаюсь этим вкуснейшим салатом.
Приятного аппетита!
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА ЭТО ВКУСНЯТИНА
