Всегда в моей копилочке уже много лет в главных рядах имею такой рецепт — салат из зеленых помидоров на зиму. Делаю я его в сентябре, уже когда помидоры не успевают дозревать, но еще много их. Салат знаете такой получается, ну очень ароматный, вкусный, всем в нашей семье нравится.
Ингредиенты:
- помидоры 2.5 кг
- морковь 0.5 кг
- лук репчатый 0.5 кг
- перец 0.5 кг
- чеснок 8 зубчиков
- петрушка 50 гр (крупный пучок)
- соль 2-2.5 ст.л или по вкусу
- сахар 3 ст.л
- масло подсолнечное 120 мл
- уксус 9% 3 ст.л
Салат из зеленых помидоров на зиму. Пошаговый рецепт
- Зеленые помидоры нарежьте на 4-6 частей.
- Морковь натрите на терке.
- Перец нарежьте соломкой, лук нарежьте полукольцами. Чеснок измельчите, а петрушку нарежьте.
- Все смешайте.
- Добавьте соль, сахар, уксус и растительное масло. Перемешайте.
- Пусть салат постоит 1-1,5 часа. Салат даст много сока. никакой жидкости мы не добавляем.
- Спустя указанное время, разложите салат по чистым стерилизованным банкам.
- На дно тазика или кастрюли постелите полотенце, поставьте банки, прикрыв крышками.
- Воды налейте по плечики банок. Как вода закипит, стерилизуйте банки 15 минут. Банки объемом 700 мл.
- Когда достанете банки после стерилизации, закрутите плотно крышку и укутайте в полотенце, пусть еще так постоят.
Салат получается хрустящий, несмотря на то, что мы стерилизовали 15 минут банки.
Всем удачных заготовок.
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА На Кухне у Цыганочки
