Всегда заготавливаю такой салат на зиму с запасом, он очень полюбился всей моей семье. Такая вкуснятина, просто прелесть. Приготовив его один раз, уверена, вы станете готовить его снова и снова.
Ингредиенты:
- Помидоры 2.5 кг.;
- Огурцы 1 кг.;
- Сладкий болгарский перец 700 г.;
- Красный и репчатый лук 800 г.;
- Головка чеснока.;
- Петрушка 40 г.;
- Укроп 40 г.;
- Базилик 35-40 г.;
- Соль 2 ст.л.;
- Растительное масло 150 мл.;
- Сахар 1 ч.л. на банку.;
- Уксус 9 % 1 ч.л. на банку.
Салат на зиму “Шакароб”. Как приготовить
- Берем помидоры, удаляем у них плодоножку и нарезаем дольками.
- Огурцы заранее замачиваем в холодной воде на 3-4 часа. Затем нарезаем их кружочками.
- Сладкий болгарский перец очищаем от семян и нарезаем его соломкой.
- Репчатый и красный лук нарезаем полукольцами. Выкладываем нарезанные овощи в глубокую миску.
- Очищаем головку чеснока и мелко нарезаем петрушку, добавляем к остальным ингредиентам.
- Засыпаем соль, вливаем растительное масло, перемешиваем при помощи деревянной лопатки. Базилик добавляем по желанию.
- Перемешиваем и оставляем при комнатной температуре на 1 час, через полчаса еще раз перемешиваем.
- Кипятим крышки 1-2 минуты. Раскладываем салат по банкам, заливаем выделившимся соком до самого горлышка.
- Слегка закрываем крышками, на дно глубокой кастрюли выкладываем ткань или полотенце, выкладываем туда банки, наливаем холодную воду по плечики и ставим на огонь.
- Варим с момента закипания 35-40 минут. После в каждую банку засыпаем сахар и вливаем уксус, плотно закрываем крышками. Переворачиваем банки верх дном, укрываем одеялом и оставляем до полного остывания.
Приятного аппетита!
Фото и видео канала OSHPAZ KELIN
