Это самое вкусное из баклажанов блюдо, что я когда-либо пробовала. Вкус кисло-сладкий и очень приятный с легкой пикантностью. Делаю быстро и легко и времени уходит на готовку минимально. Прекрасная закуска, вся моя семья ее просто обожает.
Потребуется:
- Баклажаны 2 шт.;
- Небольшая морковь 1 шт.;
- Репчатый лук 1 шт.;
- Перец сладкий 2 половинки разного цвета.;
- Петрушка, чеснок.;
- Соль по вкусу (на баклажаны).;
- Растительное масло для жарки.;
Маринад:
- Уксус 9% 1 ст.л.;
- Вода 1 ст.л.;
- Сахар 1 ст.л.;
- Соль пол чайной ложки.
Самое вкусное из баклажанов. Как приготовить
- Нарезаем баклажаны на кружочки не менее 1 см. Солим и даем постоять, когда образуется жидкость, сливаем ее.
- Тем временем берем морковь и натираем на терке для моркови по-корейски. Репчатый лук нарезаем на 4 части, можно и полукольцами.
- Соломкой нарезаем половинки перца. Мелко нарезаем петрушку, измельчаем чеснок.
- Баклажаны промакиваем бумажный полотенцем, после обжариваем на растительном масле с двух сторон.
- На другую сковороду выкладываем нарезанный лук, слегка обжариваем и добавляем морковь, затем примерно минуты через полторы добавляем нарезанный перец и слегка обжариваем.
- Формируем блюдо, на дно большой тарелки выкладываем овощи, затем посыпаем чесноком и зеленью, выкладываем баклажаны и так чередуя слои заполняем тарелку.
- Приготовим маринад, смешиваем в отдельной посуде сахар, воду и уксус, солим, все перемешиваем. Поливаем маринадом блюдо.
- Накрываем крышкой и отправляем в холодильник. Спустя ночь все будет готово.
Вкус получается изумительный, приятный и легкий, все мои близкие с удовольствием едят этот салат. Обязательно приготовьте.
Приятного аппетита!
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Рецепты от Мамули
