Самые вкусные чебуреки приготовила буквально пару дней назад. Я часто жарю любимые нашей семьей чебуреки, но признаюсь честно, что превзошла сама себя. Такого теста у меня не получалось еще никогда! Хрустящее, слоистое. Оно настолько выгодно дополняет начинку, что даже и не знаю, какое другое тесто могло бы лучше подойти для чебуреков.
Для чебуреков нам потребуется:
- Мука — 4 стакана (250 мл.);
- 320 мл. воды;
- 2 ст.л. водки;
- яйцо;
- 2 ст.л. подсолнечного масла (это именно в тесто);
- 0,5 ч.л. соли ( в тесто);
- 800 грамм фарша (свинина, говядина);
- лук — 0,5 кг.;
- соль и перец по вкусу.
Готовим самые вкусные чебуреки
- Воду поставьте на огонь, добавьте соль, масло и доведите до кипения.
- Когда вода закипит, добавьте 0,5 стакана муки, перемешайте венчиком, снимите с огня и дайте массе остыть.
- Затем добавьте яйца, водку и постепенно добавляйте муку. (муку обязательно просейте).
- Тесто не должно липнуть к рукам, при необходимости добавьте еще муки.
- Готовое тесто, уберите в сторонку, и дайте ему постоять 30 минут.
- Спустя 30 минут снова вымесите и дайте еще постоять 15-20 минут. Затем можно приступать к приготовлению чебуреков.
- Спешу заметить, что такое тесто можно делать заранее, и хранить его в холодильнике 1-2 дня.
- Чтобы приготовить фарш, пропустите через мясорубку говядину и свинину, добавьте к мясу лук, поперчите посолите по вкусу.
- Теперь отрежьте от теста шарик, приблизительно размером, как теннисный мячик. Раскатайте тесто в тонкий пласт.
- Выложите на одну половинку получившейся лепешки, начинку (где 2-2,5 ч.л. фарша), добавьте небольшой кусочек сливочного масла, накройте второй половиной теста, и защипните края.
Я жарю чебуреки во фритюрнице, если у вас сковорода, берите с высокими бортами и наливайте большое количество масла.Чебуреки необходимо жарить с двух сторон, до золотистого цвета.
Приятного аппетита! Буду рада, если получу положительные отзывы о своем рецепте, и вам будет вкусно!
Автор рецепта — Мария Самохина