Сегодня хочу рассказать Вам как готовлю свой любимый шоколадно-кофейный крем. А точнее просто шоколадно или просто кофейный, Вы сможете поэкспериментировать и попробовать как Вам больше нравится! Я использую такой крем для украшения тортов, десертов. А еще такой крем получается как полноценный десерт — очень вкусно!
Ингредиенты:
- Сливки самые густые — 1 стакан;
- сахарная пудра — ⅓ стакана;
- желатин — 10 грамм;
- ванильный порошок.
Для кофейного крема:
- ¼ стакана крепкого кофейного отвара.
Для шоколадного:
- 1 ст.л. с горкой какао.
Шоколадно-кофейный крем. Пошаговый рецепт
- Сливки перелейте в холодную кастрюлю, которую поставьте на лед или в холодную воду.
- Взбивайте сливки до образования густой пены. которая будет держаться на венчике или миксере. Постепенно добавляя сахарную пудру и ваниль перемешивайте венчиком, до однородной массы.
- Желатин залейте водой согласно инструкции, затем растопите на водяной бане или микроволновке. Добавьте немного сливочной массы к желатиновой, а затем желатиновую массу тонкой струйкой добавляйте в основной крем.
- Чтобы приготовить шоколадный крем, делайте все тоже самое, но сахарную пудру необходимо смешать вместе с какао.
- Для кофейного крема, приготовьте крепкий кофейный напиток из 2 ч.л. натурального кофе. Процедите и уже в этом отваре растворите желатин. Затем таким же образом взбейте сливки, добавьте сахарную пудру и уже в конце тонкой струйкой влить кофейный отвар с желатином (приготовленный также как и просто для ванильного крема).
Используйте такой крем для украшения тортов или в качестве самостоятельного десерта. Если выложить такой крем в креманки и убрать в холодильник получится вкуснейший десерт.
Чудесного Вам настроения и вкусных десертов на кухне.
Рецептом поделилась — Ольга Зоева