Сегодня расскажу вам старинный рецепт пирожков с картошкой, так готовила еще моя бабушка. Я всегда как только приезжала к ней в гости, наслаждалась ими. Такие вкусные, румяные, пальчики оближешь. Приготовьте, порадуйте себя и своих родных.
Нам понадобится:
- Теплое молоко 300 мл.;
- Сахар 2.5 ст.л.;
- Дрожжи 1 ст.л.;
- Масло 65 г.;
- Яйцо 2 шт.;
- Мука 500 г.;
- Соль 1.5 ч.л.;
- Масло сливочное 1 ст.л.
Начинка:
- Картофель 2 шт.;
- Масло сливочное 50 г.;
- Соль 1 ч.л.;
- Красный перец 1 ч.л.;
- Кайенский перец 1 ч.л.;
- Черный перец 1 ч.л.;
- Сыр моцарелла или чеддер 100 г.
Старинный рецепт пирожков с картошкой. Как приготовить
- В глубокую миску вливаем теплое молоко, засыпаем сахар, перемешиваем.
- Далее добавляем дрожжи, перемешиваем и вливаем растительное масло.
- Отделяем белки от желтков, в миску добавляем белки, перемешиваем.
- Засыпаем муку, затем добавляем соль, замешиваем мягкое тесто, которое не липнет к рукам.
- Добавляем кусочек сливочного масла, хорошо его вмешиваем в тесто. Накрываем тесто полотенцем и даем постоять 40 минут.
- Отвариваем картошку, добавляем туда кусочек сливочного масла и при помощи толкушки превращаем ее в пюре. Добавляем соль, паприку, порошок чили перца, черный перец, все тщательно перемешиваем.
- Открываем тесто, руками обминаем его, чтобы вышел лишний воздух. Делим тесто на 8 равных частей. И каждой части скатываем шарик, затем каждый шарик превращаем в лепешку.
- В центр каждой лепешки выкладываем начинку. Сверху посыпаем натертым сыром и формируем пирожок. Так делаем пока не сформируем все пирожки.
- Перекладываем их на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазываем желтком. Отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов на 25-30 минут.
Румяные, сочные, ароматные пирожки готовы. Скорее зовите всех к столу, вместе с чашечкой горячего чая, вкуснее нет ничего.
Приятного аппетита!
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Из кухни Фатмы