Очень простой, вкусный, а самое главное полезный суп из молодой крапивы. Его можно сварить на воде, на овощном отваре или на любом мясном бульоне. Вкус великолепный, яркий и запоминающийся, такой супчик понравится всем. Давайте приготовим вместе.
Потребуется:
- Вода 2 литра.;
- Окорочок 1 шт.;
- Чайная ложка сухого овощного бульона.;
- Перец душистый 3-4 горошины.;
- Картофель 300-400 г.;
- Масло растительное 20 г.;
- Масло сливочное 20 г.;
- Лук 100 г.;
- Морковь 1 шт.;
- Крапива 1 большой пучок.;
- Чеснок 2 зубчика.;
- Зелень укропа и петрушки.;
- Перец и соль по вкусу.;
- Сметана.
Суп из молодой крапивы. Как приготовить
- В кастрюлю наливаем воду, закладываем окорочок, доводим до кипения и снимаем пену.
- Для вкуса добавляем лук, морковь и сельдерей, можно использовать и сухой овощной бульон. Также добавляем душистый перец.
- Кастрюлю накрываем крышкой и варим на среднем огне полчаса.
- Тем временем небольшими брусочками нарезаем картофель, мелкими кубиками нарезаем лук, морковь натираем на крупной терке.
- Крапиву промываем холодной водой, процеживаем через дуршлаг, обрезаем стебли, оставляя только 2 верхние пары молодых листочков, нарезаем чеснок, лучше использовать молодой.
- Также нарезаем зелень укропа и петрушки и листочки крапивы.
- Через полчаса варки достаем курицу из бульона и убираем горошины перца, в кипящий бульон выкладываем картофель, солим, варим 12-15 минут.
- Пока приготовим пассировку, в сковороду вливаем растительное масло и добавляем сливочное, обжариваем лук в течение 1-2 минут, следом закладываем морковь и пассируем еще 3 минуты.
- Выкладываем в бульон пассированные овощи и варим до готовности картофеля.
- Разбираем куриное мясо на волокна и выкладываем в кастрюлю. Как только картофель сварился, добавляем нарезанную зелень и крапиву. Пробуем на вкус, солим и перчим по необходимости и доводим до кипения.
- Как только суп закипит, постоянно помешивая, вливаем взбитое куриное яйцо. Варим 1 минуту. Готовый суп накрываем крышкой и даем настояться 10-15 минут.
Вкусный, ароматный, наваристый и при этом очень легкий супчик из молодой крапивы, подаем со сметаной и наслаждаемся каждой ложечкой.
Приятного аппетита!
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Коллекция Рецептов
