Потрясающе вкусные пирожки-лепешки с картошкой и сыром сегодня у нас в меню. Я обожаю пирожки и печеные и жареные, это моя слабость на всю жизнь, а вот такие пирожки — это настоящее чудо. Готовим по старинному рецепту без дрожжей и разрыхлителя!
Ингредиенты:
- 100 г тертого сыра (творога)(можно без него)
- 700-800 г картофеля
- пучок зелени
- 1 луковица
Для теста:
- 2 яйца
- мука
- соль
- 1 стакан кефира
Вкусные пирожки-лепешки с картошкой и сыром. Приготовление:
- Ставим отваривать очищенный картофель, чтобы приготовить мятую картошку для начинки.
- Жарим мелко нарезанный лук до золотистого цвета, кладем его в картошку. Добавляем зелень и тертый сыр (изначально творог), зелень по вкусу и все тщательно перемешиваем. Начинка готова.
- Замешиваем пресное тесто из муки, 2 яиц и стакана кефира. Добавьте соль по вкусу.
- Тесто замешиваем, разрезаем его на кружочки, скалкой раскатаем каждый кружочек.
- Кладем начинку, лепим пирожок, края защипнем, а потом придавливаем пирожок с двух сторон так, чтобы получилась лепешка.
Готовые лепешки обжариваем на сковородке с двух сторон до образования хрустящей корочки.
Рецептом поделилась Галина Ковалева