Site icon Лучший сайт кулинарии

Вяленая куриная грудка

vyalenaya_kyrinaya_grydka

Вяленая куриная грудка частый гость на моем столе. я большой приверженец натуральной еды. И вот так куриную грудку делал еще мой дед, и отец —  а теперь я. Не покупаю я в магазинах колбасы никогда. А зачем? Ведь на приготовление вкусняшки я трачу так мало времен, и уверен в натуральности продукта.

Ингредиенты:

  1. Куриное филе — 2 шт;
  2. соль — 250 грамм;
  3. черный перец, душистый перец — 5-7 штук;
  4. лавровый лист — 2 шт.;
  5. 50 мл. водки, коньяка или рома.
  6. Вяленая куриная грудка. Пошаговый рецепт
  7. В мисочку насыпьте соли, добавьте перец душистый и черный, лавровый лист и водку. Перемешайте.
  8. Получившейся смесью, хорошенько натрите филе, чтобы полностью ушла вся соль. Сильно соленая курица не получится, она возьмет столько соли, сколько ей нужно, а соль в свою очередь заберет лишнюю влагу из филе.
  9. Филе оставьте в мисочке, в которой и натирали солью, накройте сверху пищевой пленкой.
  10. Поставьте филе в холодильник на сутки.
  11. Спустя указанное время, достаньте филе из соли (там еще и образуется жидкость) и хорошенько его промойте под проточной водой.
  12. Возьмите кусочек марли, сложите его вдвое, и выложите на него филе. сложите марлю, завернув в него филе.
  13. Теперь, можно повесить мясо на балконе (зимой) или погребе, а можно просто положить на тарелочку и поставить в холодильник на сутки.

Спустя сутки ароматная вяленая куриная грудка готова. Нарезать ее необходимо тонкими кусочками. Мы с друзьями обожаем такое мяско под пивко — ничего лучше не придумаешь. Знаете по вкусу даже похоже на балык из рыбы.

Автор  рецепта — Андрей Загорулько

Малосольная селедка, прекрасное блюдо с горячим отварным картофелем.

Exit mobile version