Уверена, что многие хозяйки знают как сварить такое яркое клубничное варенье, ведь этот рецепт уже классический, но у меня есть свои секреты, которые придают этому варенью неповторимый вкус и аромат.
Нам понадобится:
- Клубника 2 кг.;
- Сахар 1,5 кг.;
- Сок лимона 1-2 ст.л.
Яркое клубничное варенье. Как приготовить
- Для начала как следует промываем клубнику в холодной воде, оставляя хвостики.
- Теперь удаляя хвостики перекладываем клубнику в большую кастрюлю с толстым дном, пересыпаем сахаром.
- Присыпанную сахаром клубнику оставляем на столе от 4 до 12 часов.
- Как только клубнику пустила сок, ставим кастрюлю на плиту и доводим до кипения. В процессе варки клубнику ни в коем случае нельзя мешать ложкой, только силиконовой лопаткой и то очень аккуратно.
- Как только варенье начнет закипать, приподнием кастрюлю и потрясываем. Выключаем нагрев и даем полностью остыть. Оставляем на 8-10 часов.
- После трясем кастрюлю и собираем собравшуюся пену.
- Снова ставим на плиту. Доводим до кипения и сразу же выключаем. Даем полностью остыть в течение 8-10 часов.
- Далее ставим на плиту, добавляем сок лимона, аккуратно перемешиваем.
- Стерилизуем банки и кипятим крышки.
- Как только варенье начнет закипать, убавляем нагрев на самый маленький, убираем пену и кипятим не более 4-5 минут.
- Разливаем варенье по банкам, закрываем крышками и даем полностью остыть.
Вкуснейшее, душистое, кисло-сладкое, совершенно не приторное варенье получается. Ягоды остаются целыми и получаются как мармеладки.
Приятного аппетита!
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Коллекция Рецептов
