Я уже больше 15 лет заготавливаю ачучук на зиму. Такой ачучук обязательно подают к плову в Суммах, там живет мой дядя, вот он и угостил меня когда-то давно таким салатом. Заготавливать его настолько просто и быстро, не требуется ни соли, ни масла, ни уксуса. А зимой всегда удивляю своих гостей салатом из свежих помидоров. Открываю баночку, добавляю туда нарезанный полукольцами лук, соль, зелень, можно перчика и подаю к столу. Очень вкусно с таким салатом плов или мясные блюда.
Ингредиенты:
- помидоры;
- чистые стерилизованные банки.
Ачучук на зиму. Пошаговый рецепт
- Помидоры нарежьте как вам больше нравится, можно просто дольками как на салат.
- Выложите нарезанные помидоры в кастрюлю, накройте крышкой, дайте им закипеть, и как только закипели, разложите по чистым стерилизованным банкам и закатайте.
- Сразу остановлюсь на некоторых моментах, чтобы не возникло проблем с приготовлением. Помидоры до закипания необходимо перемешивать, но не фанатично, просто аккуратно деревянной ложкой от краев к центру.
- Банки обязательно простерилизуйте, крышки прокипятите.
- Выкладывайте помидоры в банку достаточно плотно, чтобы не было пустот.
- Закрутите крышками, укутайте и дайте остыть.
- Храните такие помидоры в погребе или холодильнике.
А что делать с такими помидорами зимой, я уже рассказала. Надеюсь. вам также понравится ачучук, как и моей семье.
Приятного аппетита.
Рецептом поделилась — Марина Злобина,
Попробуйте аджику из помидоров и чеснока без варки.