Такие бульонные кубики я делаю очень давно. Просто незаменимая вещь в хозяйстве! Если морозить в стаканчиках, это занимает много места, а такой способ заготовки. Такой бульон можно брать с собой на работу, просто разведите его в стакане кипятка, добавьте по вкусу зелени и готово. А можно просто с сухариками на обед. Правда, это отличное решение на все случаи жизни.
Ингредиенты:
- 2 кг курицы (можно брать спинки, хвостики, крылья);
- 2 веточки укропа;
- 2 лавровых листа;
- 1 луковица;
- 1 лук порей;
- 2 моркови;
- я еще добавляю корень сельдерея;
- 1 ч.л. молотого черного перца;
- вода — 4 л;
- соль по вкусу.
Бульонные кубики. Пошаговый рецепт
- Курицу промойте, я предварительно замачиваю в воде на 1 час.
- Овощи очистите и нарежьте крупными кусками.
- Курицу положите в кастрюлю, добавьте овощи, залейте водой и дайте закипеть.
- Посолите по вкусу, не забудьте снять пенку. С момента закипания варите бульон 3 часа на небольшом огне.
- Спустя указанное время бульон процедите. Снова поставьте на огонь и доведите до кипения. Теперь варите бульон, пока жидкость не станет карамельного цвета. Это ориентировочно 2,5-3 часа. Последние 20 минут делайте огонь на минимум.
- Перелейте бульон в плоское блюдо и пусть остынет. Если у вас много формочек для льда можно сразу разлить бульон по этим формочкам.
- Уберите на ночь бульон в холодильник. Если в формочках, можно сразу в морозилку.
- На утро нарежьте бульон кубиками, и каждый кубик заверните в пищевую пленку. Уберите в морозилку. Если вы делали в формочках для льда, тогда просто опустите форму в воду на пару секунд, достаньте кубики льда и переложите их в пакет, можно для удобства каждый замотать в пищевую пленку.
- Чтобы быстро приготовить суп, просто в стакан с кипятком добавьте такой кубик, добавьте соли по вкусу и приятного всем аппетита!
Рецептом поделилась — Татьяна Маркина