Каждый год думаю, что делать с переросшими огурцами, и тут наткнулась на такой классный и безумно вкусный рецепт, что теперь проблемы куда деть огурцы не осталось совсем. Настоящая вкуснятина, обязательно попробуйте.
Нам потребуется:
- Огурцы 1 кг.;
- Репчатый лук 300 г.;
- Морковь 300 г.;
- Помидоры 700 г.;
- Перловка сырая 200 г.;
- Сахар 40 г. (2 ст.л.).;
- Соль 25-30 г.(1 ст.л.).;
- Уксус 9% 30 мл.
Что делать с переросшими огурцами. Пошаговый рецепт
- Для начала промываем и отвариваем до готовности перловую крупу. После убираем на дуршлаг и сливаем лишнюю жидкость.
- В кастрюле с толстым дном разогреваем подсолнечное масло, закладываем туда нарезанный кубиками лук и обжариваем до слегка золотистого цвета. Затем добавляем туда натертую на крупной терке морковь.
- Обжариваем вместе с луком до мягкости. После добавляем перебитые в блендере помидоры и как закипит, увариваем, не закрывая кастрюлю крышкой 15 минут.
- Далее добавляем нарезанные мелким кубиком огурцы, засыпаем перловку, сахар, соль по вкусу. Все хорошо перемешиваю, тушим после закипания под закрытой крышкой на небольшом огне 20 минут.
- Затем вливаем уксус, провариваем под закрытой крышкой 5 минут.
- Не выключая огонь, раскладываем заготовку по заранее стерилизованным банкам, закатываем стерилизованными крышками. Укутываем на несколько часов в теплое полотенце.
Кушайте на здоровье.
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Татьяна огородница.