Очень вкусная, ароматная, с тонким и нежным вкусом грудинка в духовке. Гораздо вкуснее любой колбасы, которую вы покупаете в магазине. Готовится очень просто и легко, на моем столе это блюдо одно из самых главных, обязательно попробуйте.
Потребуется:
- Грудинка 2 кг.;
- Соль — 50 гр или 2 ст.л с неб. горкой (это 2,5 % от веса грудинки).;
- Сахар 1 ст.л. без горки.;
- Перец молотый 2 ч.л.;
- Сухая аджика 3 ч.л.;
- Лавровый лист 3 шт.;
- Паприка.;
- Ароматные травы.;
- Чеснок 3-4 зубчика.;
- Масло растительное 1 ст.л.
Грудинка в духовке. Как приготовить
- Берем грудинку и делим на 4 равных кусочка. Выбирая грудинку берете помясистее, но лучше с жировыми прослойками.
- В отдельную миску засыпаем соль, сахар, перец черный молотый, сухую аджику, измельченный лавровый лист, паприку, ароматные травы и пропущенный через пресс чеснок.
- Всю эту смесь перемешиваем и натираем ею грудинку.
- Перекладываем кусочки грудинки в пакет и отправляем в холодильник на 3 суток. За это время несколько раз ее переворачиваем.
- Далее вынимаем и заворачиваем кусочки грудинки в пергамент. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 1 час 20 минут. Если любите помягче, то на 1 час 40 минут.
На соль и другие специи такая грудинка просто великолепна, все идеально сочетается между собой. Вкус очень нежный и приятный, а аромат выше всяких похвал.
Приятного аппетита!
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Рецепты от мамули
