Всем нам знакомый гуляш родом с детства. В Венгрии это густой суп с мясом, у нас же мясное блюдо с подливой. Готовится очень просто, подавать гуляш можно с картошкой, гречкой, рисом, макаронами…
Я готовлю гуляш из говядины, но можно использовать и свинину.
Ингредиенты:
- 500 г мякоти говядины;
- 2-3 средние луковицы;
- 1 небольшая морковь (не обязательно);
- 2 ст.л томатной пасты с горкой;
- 2 ст.л муки с небольшой горкой;
- Соль, перец, лавровый лист;
- 500 мл воды;
- Растительное масло для обжаривания
Гуляш родом с детства. Пошаговый рецепт
- В кастрюле, сотейнике или в ковше с толстым дном хорошо разогреть масло.
- Обжарить мясо, нарезанное небольшими кусочками, кубиками или соломкой.
- Мясо схватится корочкой, но внутри останется сочным.
- Лук нарезать кубиками, добавить к мясу, обжариваем до мягкости лука, затем идёт морковь, мелко порезанная или натереть её на крупной тёрке.
- Овощи с мясом дадут сок, обжариваем до тех пор, пока сок почти испарится, далее добавьте муку, перемешайте, затем томатную пасту, лавровый лист и влить воду.
Немного посолить, поперчить, накрыть крышкой и томить на слабом огне около часа.