Вкусный и прозрачный холодец получается, сегодня расскажу вам как правильно сварить холодец, все тонкости его приготовления. Яркий и насыщенный вкус, который покорит вас и ваших гостей с первой пробы. До этого рецепта я не очень любила холодец, но как только приготовила его правильно, он стал одним из самых любимых моих блюд.
Нам потребуется:
- Говяжья голень 1.6 кг.;
- Свиная рулька 1.7 кг.;
- Мясо курицы и индейки 1.5 кг.;
- Репчатый лук 1 шт.;
- Морковь 1 шт.;
- Чеснок 8-10 зубчиков.;
- Лист лавровый 3 шт.;
- Черный перец горошком 15 шт.;
- Соль по вкусу.
Как правильно сварить холодец. Пошаговый рецепт
- Для начала предварительно на ночь замачиваем мясо в холодной воде.
- Хорошо промываем и укладываем в большую кастрюлю.
- Заливаем водой, включаем огонь и доводим до кипения. Образуется пенка, поэтому первую воду после закипания мы сливаем. Снова промываем мясо и заливаем свежую воду в кастрюлю.
- Засыпаем соль, укладываем морковь и лук целиком. Снимаем пенку.
- Варим холодец в течение 6-7 часов, нужно чтобы мясо отходило от кости. Нужно чтобы вода не кипела, а просто томилась.
- Через два часа закладываем курицу и индюшку, добавляем перец и лавровый лист. Варим 1 час, через 15 минут убираем лавровый лист.
- Готовое мясо отделяем от кости, разделяя его на волокна.
- Берем формы для заливания холодца, на дно выкладываем чеснок, пропущенный через пресс.
- Через ситечко заливаем бульоном. Ждем остывания и после отправляем в холодильник.
Вкусно, аппетитно, вместе с отварной картошечкой это настоящее лакомство. Обязательно попробуйте.
Приятного аппетита!
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Рецепты от Мамули
