Сегодня расскажу вам как приготовить хворост, это самая любимая выпечка для меня и моей семьи. Из небольшого количества теста вы сможете приготовить целую гору вкуснейшего, ароматного печенья. Тесто получается нежным и воздушным. Попробуйте, уверена вам понравится.
Нам потребуется:
- Кефир 110 г. (1/2 ст. йогурта, простокваши, кислого молока, ряженки)
- Желтки 3 шт.;
- Соль 2 г.;
- Сахар 2 ст.л.;
- Водка или коньяк 1\2 ст.л.;
- Мука 300 г. (+-).;
- Сода пищевая 1\2 ч.л.;
- Масло растительное для жарки.
Для посыпки:
- Сахарная пудра.
Как приготовить хворост. Пошаговый рецепт
- В миску вливаем кефир, добавляем желтки, засыпаем соль, сахар, вливаем водку или коньяк. Все тщательно перемешиваем. Именно алкоголь сделать тесто мягким, нежным и поможет ему впитать лишнее масло.
- Отдельно смешиваем муку и соду, постепенно, частями добавляем сухую часть в жидкую и замешиваем довольно крутое тесто. Примерно как на пельмени или на лапшу.
- Замешанное тесто накрываем миской или пленкой и обязательно даем отлежаться минут 30-40.
- Далее рабочую поверхность присыпаем мукой и раскатываем тесто в довольно тонкий пласт. Если вы хотите чтобы хвост был более хрустящим, то раскатывайте тесто очень тонко, чтобы оно просвечивалось.
- Ножом нарезаем полоски из теста произвольной ширины, у меня примерно 3-4 см., а затем по диагонали, на ромбики такой же ширины.
- По центру каждого ромбика делаем небольшой разрез, сквозь который продеваем один конец заготовки. Таким образом поступаем со всеми кусочками теста.
- В сковороде хорошо разогреваем растительное масло, и с двух сторон обжариваем заготовки. По времени это примерно 1 минуту с одной стороны и пол минуты с другой стороны.
- Готовый хворост перекладываем на бумажное полотенце и щедро посыпаем сахарной пудрой. Так обжариваем все тесто.
Хворост готов, сразу он очень мягкий, а уже на следующий день становится хрустящим. Это безумно вкусно, обязательно попробуйте.
Приятного аппетита!
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Коллекция Рецептов
