Как приготовить рассольник меня научила моя свекровь. Да, признаюсь честно, до замужества я не готовила рассольник, и не очень его любила. Но вот по такому рецепту мне очень нравится рассольник, попробуйте, может и вам мой рецепт придется по душе.
Ингредиенты:
- перловка — 1 стакан;
- 600 грамм говядины;
- 300 грамм капусты;
- подсолнечное масло — 100 мл.;
- 2 соленых огурца;
- 2 луковицы;
- 1 ч.л. паприки;
- оливки по желанию — 6 штук;
- томатная паста — 1 ст.л.;
- 0,5 ст. сметаны;
- соль/перец по вкусу.
Как приготовить рассольник. Пошаговый рецепт
- Для начала необходимо подготовить перловку замочите ее предварительно на ночь, затем отварите отдельно до готовности.
- Воду налейте в кастрюлю и доведите до кипения.
- Мясо промыть, нарезать кусками, положить в
кипящую воду и варить в течение 40 минут, добавив
горошины перца. - Капусту нашинкуйте.
- Лук очистите, измельчите и обжарьте в
разогретом растительном масле, после чего смешайте с
капустой и томатной пастой, посолите и поперчите
по вкусу. Протушите на медленном огне 15 минут. - Огурцы очистить от кожицы, мякоть нарезать
мелкими кубиками. - Оливки нарезать тонкими кружочками.
- 7. В бульон опустить капусту, лук, оливки и
огурцы, добавить паприку и лавровый лист и варить
в течение 15 минут. - За 5 минут до готовности добавьте сваренную перловую крупу.
- Перед подачей на стол в рассольник положить
сметану. 
Вкусно и ароматно, то что надо для сытного домашнего обеда.
Автор рецепта -Татьяна Конькова