Как приготовить рассольник меня научила моя свекровь. Да, признаюсь честно, до замужества я не готовила рассольник, и не очень его любила. Но вот по такому рецепту мне очень нравится рассольник, попробуйте, может и вам мой рецепт придется по душе.

Ингредиенты:

• перловка — 1 стакан;
• 600 грамм говядины;
• 300 грамм капусты;
• подсолнечное масло — 100 мл.;
• 2 соленых огурца;
• 2 луковицы;
• 1 ч.л. паприки;
• оливки по желанию — 6 штук;
• томатная паста — 1 ст.л.;
• 0,5 ст. сметаны;
• соль/перец по вкусу.

Как приготовить рассольник. Пошаговый рецепт

1. Для начала необходимо подготовить перловку замочите ее предварительно на ночь, затем отварите отдельно до готовности.
2. Воду налейте в кастрюлю и доведите до кипения.
3. Мясо промыть, нарезать кусками, положить в
   кипящую воду и варить в течение 40 минут, добавив
   горошины перца.
4. Капусту нашинкуйте.
5. Лук очистите, измельчите и обжарьте в
   разогретом растительном масле, после чего смешайте с
   капустой и томатной пастой, посолите и поперчите
   по вкусу. Протушите на медленном огне 15 минут.
6. Огурцы очистить от кожицы, мякоть нарезать
   мелкими кубиками.
7. Оливки нарезать тонкими кружочками.
8. 7. В бульон опустить капусту, лук, оливки и
   огурцы, добавить паприку и лавровый лист и варить
   в течение 15 минут.
9. За 5 минут до готовности добавьте сваренную перловую крупу.
10. Перед подачей на стол в рассольник положить
    сметану.
11. 

Вкусно и ароматно, то что надо для сытного домашнего обеда.

Автор рецепта -Татьяна Конькова