Если вы любите плов, нет, пожалуй не так начну. Даже если вы не большой любитель плова, предлагаю Вам отведать плов по этому рецепту — чудо, как вкусно. Все в этом плове идеально. Сочетание мяса и риса, а еще всех специй и пряностей.
Нам потребуется:
- 380 мл подсолнечного масла;
- говядина — 1 кг;
- 1-2 луковицы;
- 1 кг моркови;
- 800 грамм риса;
- нут — 200 грамм;
- соль и зира по 1 ч.л.
- барбарис — 2 ч.л.;
- куркума — 0,5 ч.л.;
- 2 головки чеснока.
Как приготовить таджикский плов. Пошаговый рецепт
- Заранее замочите нут.
- В казанке доведите до кипения подсолнечное масло.
- Добавьте нарезанный лук.
- Когда лук позолотиться, добавьте нарезанное мясо.
- Немного поджарьте. Затем добавьте морковь, нарезанную тонкой соломкой.
- Перемешивайте, пусть все протушиться в масле. Добавьте немного воды и всыпьте нут, который мы замочили заранее.
- Добавьте соль. зиру, барбарис, куркуму. Оставьте на 20 минут на небольшом огне, закрыв крышкой.
- Рис промойте, чтобы последняя вода, которую сливаете была прозрачной.
- Добавьте рис к мясу и овощам. Не перемешивайте. Залейте водой 400 мл. Вода должна покрыть рис на 1 см.
- Добавьте еще немного соли и зиры. Накройте крышкой и оставьте на небольшом огне 10 минут.
- Немного перемешайте рис сверху, не трогая мясо. сделайте четыре дырки, чтобы вышел пар, соберите рис горкой, делая своеобразную горочку из риса, которая накрывает мясо. Сделайте две дырочки. в которые вставьте головки чеснока, очищенного от верхнего покрова.
- Положите острый перец, накройте крышкой и оставьте плов на минимальном огне на 20-30 минут.
- Затем удалите чеснок и перец, перемешайте и подавайте плов к столу.
Приятного всем аппетита и вкусного настроения.
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Таджичка ПАЗАНДА
