Как солить огурцы на зиму без уксуса и лимонной кислоты. Соленые огурцы по этому рецепту получаются довольно необычными. Я люблю, когда ароматные огурчики, а не как трава. Вот именно в этой баночке собрано все необходимое для правильного соления огурцов.
Все, что нам потребуется:
В расчете на 3-х литровую банку:
- Около 2 кг свежих огурцов;
- 100 грамм соли;
- 1,5 литра воды;
- 5-6 зубков чеснока;
- хрен — 1 корень;
- пару веточек укропа;
- тархун — также пару веточек;
- стручок горького перца;
- 2 лавровых листа;
- листья вишни и смородины.
Как засолить огурцы на зиму. Пошаговый рецепт
- Огурцы замочите под проточной водой на 4-5 часов.
- Чеснок очистите, также и очистите корень хрена
- Также промойте зелень: листья вишни, смородины, тархун, укроп и лаврушку.
- В чистую банку выложите чередуя огурцы с зеленью и пряностями. На дно обязательно выложите листья смородины и вишни.
- Сверху на огурцы снова чеснок, коренья и зелень.
- Добавьте прямо в банку 100 грамм соли, залейте водой холодной.
- Прикройте банку капроновой крышкой.
- Поставьте огурцы в теплое место на 2-3 дня. Обязательно под банку поставьте тарелку.
- Затем банки с огурцами закатайте крышками и уберите на холод.
- Через 1-1,5 месяца огурцы готовы к употреблению.
Если в процессе брожения у огурцов вылился рассол, приготовьте его немного и долейте огурцы, чтобы они были полностью покрыты рассолом.
Хранить такие огурцы только на холоде.
Стоят у меня на даче, очень вкусные получаются, попробуйте!
Рецептом поделилась — Мария Самохина
Хочется быстрых малосольных огурцов, тогда попробуйте по этому рецепту. Очень вкусно!