Сегодня расскажу Вам как вкусно приготовить подчеревок. Для такого рецепта берите мясной кусочек, чтобы мяска побольше было, тогда будет очень вкусно. Я такое и летом запекаю, и на любые застолья. Отрезала кусочек, хлебушка, помидор — и жизнь удалась!
Ингредиенты:
- Подчеревок 1,5 кг
- Лук 3 шт
- Чеснок 1 головка
- Молотый лавровый лист 1 чайная ложка
- Кориандр 1 чайная ложка
- Тмин 1 чайная ложка
- Паприка 2-3 чайные ложки
- Розмарин 1 веточка
- Укроп 2-3 веточки
- Соль, перец по вкусу
- Растительное масло 2 ст. ложки
Как вкусно приготовить подчеревок. Пошаговый рецепт
- Выдавите в миску чеснок, добавьте молотый лавровый лист, кориандр, тмин, молотой паприки, измельченный укроп, веточку розмарина, 1 ч.л. соли и пару ложек растительного масла. Все хорошенько перемешайте, как бы растирая ложкой.
- Положите подчеревок на шкуру, и сделайте три больших надреза в длину и три больших надреза нискось. Посолите хорошо сами разрезы. хорошо посолите бока.
- В получившиеся надрезы положите специи, которые мы смешали ранее. Верх саму шкуру смазывать не надо. Со стороны где мясо обильно поперчите. С боков также хорошо поперчите молотым перцем.
- Переверните шкурой вверх и сделайте надрезы на самой шкурке. Должны получится ромбики или квадратики. Немного посолите. специями не посыпайте уже! При помощи силиконовой кисточки смажьте шкуру растительным маслом.
- Лук очистите и нарежьте крупно.
- Дно утятницы смажьте маслом, теперь лук.
- Выложите на него подчеревок шкурой вверх. Можно оставить на пару часов в холодильнике. Если есть время. лучше оставить на ночь в холодильнике.
Духовку нагрейте до 180 градусов и запекайте там 2 часа.
Дайте остыть и подавайт к столу. Ну очень вкусно!!!!
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Ольга Матвей
