Как вкусно приготовить подчеревок

Сегодня расскажу Вам как вкусно приготовить подчеревок. Для такого рецепта берите мясной кусочек, чтобы мяска побольше было, тогда будет очень вкусно. Я такое и летом запекаю, и на любые застолья. Отрезала кусочек, хлебушка, помидор — и жизнь удалась!

Ингредиенты:

Подчеревок 1,5 кг
Лук 3 шт
Чеснок 1 головка
Молотый лавровый лист 1 чайная ложка
Кориандр 1 чайная ложка
Тмин 1 чайная ложка
Паприка 2-3 чайные ложки
Розмарин 1 веточка
Укроп 2-3 веточки
Соль, перец по вкусу
Растительное масло 2 ст. ложки

Как вкусно приготовить подчеревок. Пошаговый рецепт

Выдавите в миску чеснок, добавьте молотый лавровый лист, кориандр, тмин, молотой паприки, измельченный укроп, веточку розмарина, 1 ч.л. соли и пару ложек растительного масла. Все хорошенько перемешайте, как бы растирая ложкой.
Положите подчеревок на шкуру, и сделайте три больших надреза в длину и три больших надреза нискось. Посолите хорошо сами разрезы. хорошо посолите бока.
В получившиеся надрезы положите специи, которые мы смешали ранее. Верх саму шкуру смазывать не надо. Со стороны где мясо обильно поперчите. С боков также хорошо поперчите молотым перцем.
Переверните шкурой вверх и сделайте надрезы на самой шкурке. Должны получится ромбики или квадратики. Немного посолите. специями не посыпайте уже! При помощи силиконовой кисточки смажьте шкуру растительным маслом.
Лук очистите и нарежьте крупно.
Дно утятницы смажьте маслом, теперь лук.
Выложите на него подчеревок шкурой вверх. Можно оставить на пару часов в холодильнике. Если есть время. лучше оставить на ночь в холодильнике.