Попробовала я однажды казахские баурсаки у одной женщины, это моя дальняя родственница. Я гостила у них ,пока была проездом и путешествовала в поисках новых рецептов и ощущений. Слушайте, я их вкус запомнила на всю жизнь! Настолько нежные, тают во рту, настоящее волшебство! Но она мне говорила, что баурсаки готовят в разных регионах по разному, у каждой хозяйки есть свой рецепт. Не знаю как у других хозяек по вкусу, но это нечто. Попробуйте что-то новенькое!
Ингредиенты:
- сметана — 2 ст.л.;
- молоко — 0,5 литра;
- вода — 1/3 стакана;
- масло сливочное — 30 гр.;
- сахар — 2 ст.л.;
- соль — 1 ч.л.;
- дрожжи (сухие)- 10 грамм;
- мука — 1 кг.;
- подсолнечное масло — 200 мл.
Казахские баурсаки. Пошаговый рецепт
- Воду немножко подогрейте, добавьте дрожжи, щепотку сахар. Накройте мисочку с дрожжами полотенцем или блюдечком. Спустя 10-15 минут дрожжи поднимутся шапкой.
- Молоко смешайте со сметаной, добавьте сахар, соль, растопленное масло.
- Добавьте немного муки, перемешайте, введите дрожжи, и постепенно добавляя муку, замесите тесто.
- Накройте его полотенцем, и пусть стоит, пока не поднимется. Когда подойдет в первый раз, обомните руками.
- Дайте подойти еще раз, затем снова обомните. И пусть поднимется в третий раз.
- Затем раскатайте тесто в пласт толщиной 1,5 см., нарежьте его квадратиками.
- Выложите квадратики из теста на полотенце, пусть полежат так 20 минут. Только не больше и не меньше.
- Разогрейте в глубокой кастрюле подсолнечное масло, обжарьте там баурсаки.
Лучше выкладывайте их на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.
Приятного аппетита!
Домашняя аджика, просто вкуснятина.