Попробовала я однажды казахские баурсаки у одной женщины, это моя дальняя родственница. Я гостила у них ,пока была проездом и путешествовала в поисках новых рецептов и ощущений. Слушайте, я их вкус запомнила на всю жизнь! Настолько нежные, тают во рту, настоящее волшебство! Но она мне говорила, что баурсаки готовят в разных регионах по разному, у каждой хозяйки есть свой рецепт. Не знаю как у других хозяек по вкусу, но это нечто. Попробуйте что-то новенькое!

Ингредиенты:

• сметана — 2 ст.л.;
• молоко — 0,5 литра;
• вода — 1/3 стакана;
• масло сливочное — 30 гр.;
• сахар — 2 ст.л.;
• соль — 1 ч.л.;
• дрожжи (сухие)- 10 грамм;
• мука — 1 кг.;
• подсолнечное масло — 200 мл.

Казахские баурсаки. Пошаговый рецепт

1. Воду немножко подогрейте, добавьте дрожжи, щепотку сахар. Накройте мисочку с дрожжами полотенцем или блюдечком. Спустя 10-15 минут дрожжи поднимутся шапкой.
2. Молоко смешайте со сметаной, добавьте сахар, соль, растопленное масло.
3. Добавьте немного муки, перемешайте, введите дрожжи, и постепенно добавляя муку, замесите тесто.
4. Накройте его полотенцем, и пусть стоит, пока не поднимется. Когда подойдет в первый раз, обомните руками.
5. Дайте подойти еще раз, затем снова обомните. И пусть поднимется в третий раз.
6. Затем раскатайте тесто в пласт толщиной 1,5 см., нарежьте его квадратиками.
7. Выложите квадратики из теста на полотенце, пусть полежат так 20 минут. Только не больше и не меньше.
8. Разогрейте в глубокой кастрюле подсолнечное масло, обжарьте там баурсаки.

Лучше выкладывайте их на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.

Приятного аппетита!

Домашняя аджика, просто вкуснятина.