Пожалуй самый известный китайский сладкий соус чили. Этот соус обладает чудесным ароматом, выраженным кисло-сладким вкусом, прозрачной консистенции и средней густоты. Я его использую практически везде, добавляю и к мясу и к рыбе и к другим блюдам, с ним они становятся еще вкуснее.
Нам потребуется:
- Красный острый перец 150 г.;
- Красный сладкий перец 150 г.;
- Головка очищенного чеснока.;
- Вода 150 мл. + 50 мл. для разведения крахмала.;
- Сахар 200 г.;
- Уксус натуральный 200 мл.;
- Соль 1 ч.л.;
- Крахмал кукурузный 1 ст.л.
Китайский сладкий соус чили. Как приготовить
- У перцев удаляем хвостик и пропускаем через мясорубку или блендер.
- Далее добавляем чеснок и вливаем воду, все перекручиваем.
- Измельченную массу перекладываем в сотейник, засыпаем сахар, вливаем уксус, всыпаем соль.
- Далее вливаем оставшуюся воду, ставим сотейник на плиту, доводим массу до кипения и варим на слабом огне 4 минуты.
- Тем временем размешиваем крахмал с водой, выключаем плиту, вливаем крахмал в сотейник, снова включаем огонь и варим до загустения примерно 1 минуту.
- Если будете заготавливать на зиму, то разлейте горячий соус по стерильным банкам или бутылкам и закупорьте крышками.
Храниться такой соус может даже при комнатной температуре, готовьте с удовольствием и ешьте с аппетитом.
Кушайте на здоровье.
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Коллекция Рецептов
