Кулич который всегда получается, это тот рецепт по которому я готовлю уже много лет. Все остальные рецепты не могут сравниться с этим, ведь получается безумно вкусно, ароматно. Попробуйте, и вам обязательно он понравится, делается просто и легко, и на вашем праздничном столе он станет главным украшением.
Нам понадобится:
- Молока 1\2 л.;
- Свежих дрожжей 50 г.;
- Муки 1.3 кг.;
- Изюма 300 г.;
- Ванильного сахара 1 ч.л.;
- Яиц 6 шт.;
- Масла сливочного 200 г.;
- Сахар 250-300 г.
Кулич который всегда получается. Как приготовить
- Для начала очищаем изюм от всего лишнего и заливаем горячей водой, оставляем на минут 15. Миндаль также заливаем кипятком и оставим на 3-4 минуты.
- Далее сливаем кипяток с миндаля, и промываем его под холодной водой, очищаем от шелухи. Далее перекладываем его на сковороду, или в микроволновую печь и даем подсушиться, затем нарезаем на небольшие кусочки.
- Изюм освобождаем от воды, даем просушиться на бумажном полотенце, и обваливаем в муке. Берем молоко, немного его греем, и в теплое молоко добавляем дрожжи.
- Затем засыпем немного муки и все перемешаем. Оставим в теплом под полотенцем, чтобы опара стала больше в размерах.
- Желтки отделяем от белков, растираем желтки вместе с ванилью и сахаром. В белки засыпаем щепотку соли и взбиваем до образования стойкой пены.
- В поднявшеюся опару добавляем желтки, и все тщательно перемешиваем, затем закладываем туда мягкое сливочное масло и тщательно перемешиваем, и последними закладываем белки и снова аккуратно все перемешиваем.
- Далее просеиваем муку в получившеюся массу, вымешивая тесто, муки добавляем на глаз. Припыляем стол мукой, выкладываем туда тесто, и замешиваем его от краев в середину, и как только оно перестало липнуть к рукам прекращаем замешивание.
- Тесто должно стать мягким и воздушным, слегка липнущее к рукам. Перекладываем готовое тесто в кастрюлю, и отправляем в теплую духовку, чтобы тесто хорошо поднялось, примерно в течение 50-60 минут.
- Далее в готовое тесто добавляем изюм, цукаты и миндаль. Хорошо промешиваем тесто и снова отправляем в духовку примерно на 20 минут. После достаем его оттуда, и выставляем температуру в духовку в 100 градусов.
- Смазываем дно форм для выпекания маслом, кладем кружок из пергаментной бумаги. Далее делим тесто на 2 равные части, каждый кусочек теста аккуратно проминаем руками, формируя шарики, и раскладываем его по формам.
- Формы раставляем на противне и отправляем в духовку разогретую до 100 градусов, выпекаем в течение 10 минут, после поднимаем температуру до 180-190 градусов, и выпекаем до полной готовности.
- Готовые куличи вынимаем из духовки, и даем постоять 10 минут. Еще горячие куличи украшаем глазурью, и вынимаем из форм.
Кулич который всегда получается готов. Получается очень нежный, ароматный, и безумно вкусный кулич. Попробовав один раз такой кулич, вы станете готовить его каждый раз на светлый праздник Пасхи.
Кушайте на здоровье. Светлого Вам Праздника!