Дорогие наши подписчики и гости сайта, сегодня вашему вниманию представляем маринованные грибы на зиму. Такой способ заготовки самый лучший, грибочки получаются великолепные. Их и в качестве закуски можно подавать, в салаты использовать.
Ингредиенты:
НА 5-6 кг СЫРЫХ ГРИБОВ:
- 3 л воды для отваривания
- 2 ст.л. соли с горкой
МАРИНАД:
- 2,5 л воды
- 100 г соли
- 150 г сахара
- 250 г 9% уксуса
ПРЯНОСТИ В КАЖДУЮ БАНКУ 0,5-0,7 л:
- 1/2 лаврового листа
- 2 горошины душистого перца
- 1 бутон гвоздики
- Щепотка черного перца горошком
- 1 зубчик чеснока (по желанию)
ВЫХОД: 6-7 литров
НА 1-1,2 кг СЫРЫХ ГРИБОВ:
- 0,6 л воды для отваривания
- 1/3 ст.л соли
МАРИНАД:
- 0,5 л воды
- 20 г соли
- 30 г сахара
- 50 г 9% уксуса
ПРЯНОСТИ В КАЖДУЮ БАНКУ 0,5-0,7 л:
- 1/2 лаврового листа
- 2 горошины душистого перца
- 1 бутон гвоздики
- Щепотка черного перца горошком
- 1 зубчик чеснока (по желанию)
ВЫХОД: 1-1,2 литра
Маринованные грибы на зиму. Пошаговый рецепт
- Грибы промойте и поместите в кастрюлю, залейте водой, добавьте соль. Под крышкой доведите до кипения.
- При нагревании грибы осядут и дадут сок, так что не переживайте, если сразу Вам покажется, что жидкости мало. Обязательно во время закипания снимайте пену и перемешивайте грибы.
- Когда грибы закипят, варим маленькие шампиньоны 15 минут. а лесные грибы 30 минут!
- Снимите грибы с огня и при необходимости промойте, если это лесные грибы.
- Приготовьте маринад: в воду добавьте соль, сахар и уксус. Все перемешайте и ждем момента закипания.
- Когда маринад закипит, выложите в него грибы и варите 15 минут. Так маринад получается прозрачный, вкусный, да и сами грибочки тоже вкусные.
- Банки простерилизуйте и добавьте на дно банок специи и чеснок.
- Переложите грибы вместе с маринадом в банки и сразу закатайте крышками. Укутывать не надо.
Уберите грибы на хранение и все! Заготовка у нас получлась на славу.
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Коллекция Рецептов
