Хотим предложить вашему вниманию отличный рецепт — медовик без раскатки коржей. Если хочется сладкого, а особенно любимый медовик. теперь не надо часами стоять на кухне. Все намного проще. Медовик получается по домашнему вкусный, воздушный, легкий. Это просто прелесть!
Ингредиенты:
- ( противень 30 на 40 см.):
- 5 яиц,
- 160 гр. сахара,
- 160 гр. меда,
- 80 гр. сливочного масла,
- 220 гр. муки,
- 1 ч. л. соды, щепотка соли.
Ингредиенты для крема:
- 500 мл. сливок разделить это количество на две половины),
- 170 гр. сахара,
- 30 гр. сливочного масла,
- 5 гр. желатина + 25 гр. воды,
- соль 2 гр.,
Для глазури:
- 150 гр. шоколада + 80 мл. сливок
Медовик без раскатки коржей. Пошаговый рецепт
- Яйца немного посолите, добавьте сахар и взбейте до пышной белой пены.
- В сотейник выложите мед, добавьте соду и сливочное масло и поставьте на огонь. Мед кипятить не надо, просто прогрейте чтобы произошла реакция с маслом и содой. Масса должна посветлеть.
- К взбитым яйцам добавьте медовую смесь и взбейте, и теперь пришло время добавлять муку. Муку обязательно предварительно просейте.
- Тесто разделите на 2 части и выложите на 2 противня размером 30*40 см. Противни обязательно застелите бумагой для выпечки.
- Выпекайте в духовке при 180 градусах 25 минут.
- Коржи подровняйте и разделите на 2 части.
- Из обрезков сделайте крошку.
- Приготовьте крем. Высыпьте сахара в сотейник с толстым дном или сковороду и методом покачивания на огне сковороды растопите сахар до карамели.
- Сливки нагрейте отдельно практически до кипения и влейте в карамель из сахара.
- Сливок для этого берите половину порции, остачу добавим уже в остывшую карамельную массу. Если после приготовления карамель взялась крупинками, это можно легко исправить перебив массу блендером.
- В еще горячую карамель добавьте сливочное масло и размешайте. Добавьте ваниль.
- Желатин залейте холодной водой, дайте набухнуть и пока карамельная масса еще не остыла добавьте к ней желатиновую массу и перемешайте.
- Дождитесь пока карамель полностью остынет и влейте вторую половину сливок. Посолите и отправьте крем для стабилизации в холодильник. На застывание крема уходит 6 часов, его можно сделать заранее!
- Теперь крем можно взбить, его масса увеличится в два раза.
- Смажьте кремом торт, а сверху полейте растопленным шоколадом со сливками. Бока украсьте крошкой, уберите в холодильник для пропитки и можно подавать к столу.
Поверьте это самый вкусный медовик. который мне доводилось пробовать!
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Крутон — батон.
