Надежный рецепт проверенный годами. Моя мама всегда так делала огурчики и научила меня. По этому рецепту они получаются хрустящими, по вкусу буквально как бочковые, хотя солить мы будем их в банках. Делается все просто и легко.
Нам потребуется:
- Огурцы 1.5 кг.;
- Соль 3 ст.л. с горкой.;
- Лист хрена.;
- Укроп 2 зонтика.;
- Смородина 2 листа.;
- Вишня 2 листа.;
- Эстрагон 1 веточка.;
- Перец острый по вкусу.;
- Чеснок 5 зубчиков.
Огурцы по маминому рецепту. Как приготовить
- Берем огурцы, тщательно их промываем и замачиваем в холодной воде на несколько часов. Затем срезаем плодоножку и еще раз промываем.
- На дно трехлитровой банки укладываем листья хрена, смородины, вишни.
- Далее закладываем огурцы, в процессе заполнения банки, добавляем несколько зубчиков чеснока. Сверху укладываем эстрагон, укроп, горький перец.
- Заливаем холодной водой до половины банки, теперь разводим нужное количество соли в теплой воде и вливаем соленую жидкость в банку.
- Доливаем холодной воды под крышку, далее ставим банку в глубокую емкость, оставляем ее при комнатной температуре на 3 суток.
- После сливаем рассол в глубокую кастрюлю, ставим ее на плиту, доводим до кипения и варим 1-2 минуты. Затем горячий рассол заливаем в банку, закрываем капроновой крышкой и оставляем на хранения в прохладном месте.
Кушайте на здоровье.
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Готовим с Ириной Хлебниковой
